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Chef pour retraite
J'ai cuisiné pour de nombreuses retraites dans différents pays, parfois le temps d'un week-end, parfois pour des formations ou des programmes plus longs. C'est le cœur même de ma passion, et je serais ravie de collaborer avec vous pour faire de votre retraite une expérience vraiment magique.
Consultations culinaires
Chef privé à domicile
J'ai eu le plaisir de cuisiner pour des anniversaires intimistes tout comme pour des événements et des célébrations. Que vous réunissiez une poignée d'amis proches ou que vous accueilliez des centaines d'invités, j'apporte la même attention et la même passion à chaque table.
Je propose un service de chef à domicile personnalisé dans le confort de votre maison. Que vous souhaitiez un dîner en famille détendu, une réception élégante ou une semaine de repas quotidiens sains et savoureux, j'adapte chaque menu à vos goûts, à vos besoins alimentaires et au rythme de votre vie.
I offer personalised culinary consultations to help you design menus that are as inspiring as they are delicious. Whether you are looking to create a fully plant-based vegan menu, explore a specific cuisine, or simply bring more creativity and balance to your table, I am here to guide you.
Exemple de menu
Petit-déjeuner
Voici des exemples de menus servis lors de retraites, en Europe ou en Asie
Dîner
Brunch / Déjeuner
Granola maison aux cajous et à la cannelle
Toppings (graines de chanvre, cranberries, fèves de cacao, ananas séché, graines de lin moulues, baies de goji, etc.)
Beurre de noix maison (cacahuète, pécan, amandes)
Sandwich toastés, chou rave mariné à la tomate et au miso, pesto rouge aux pignons de pin, pois chiche crémeux au citron et persil
Salade de pomme de terre vapeur et concombre à l'annette et aux pickles d'oignons maison
Fruits de saison
Émincé de protéines de soja crémeux au citron, estragon et miso blanc
Riz basmati et brocolis à la vapeur
Crackers aux graines (sans huile / sans gluten)
Tartinade de petits pois aux oignons rôtis et à la menthe
Salade verte avec radis roses et poivrons verts
Brownie au beurre de noix de pécan, pépites de chocolat et cardamome
Tabbouleh libanais, persil et menthe
Hummus de lentilles corail
Aubergines grillées avec sauce tomate maison, panure fromagère, deux sauces maison (tahini et poivrons grillés)
Semoule sans gluten (maïs et riz)
Pain pita
Courgettes crues marinées au citron, huile d'olive et basilic, pignons de pin grillés
Labneh végétal avec sauce au zaatar
Legumes lacto-fermentés maison
Boule au beurre de pistache maison, sirop d'érable, éclat de pistaches torréfiés et extrait de vanille, maison
Healthy burger (pain boulanger, steak végétal fumé maison, oignons caramélisés, cheddar vegan, salade verte, sauce à l'ail confite dans l'huile d'olive et ketchup maison, pickle de concombre maison)
Pommes de terre grillées au four
Sauce blanche maison à la moutarde et à l'estragon
Salade de carottes vapeur avec persillade maison
Chou blanc rôti à la sauce soja
Barres protéinées au beurre de noix et nappage chocolat
Chia pudding à la mangue et lait d'amande maison
Toppings (graines de chanvre, cranberries, fèves de cacao, ananas séché, graines de lin moulues, baies de goji, etc.)
Pain sans gluten maison
Bûches de fromage végétales maison roulées dans du poivre, sumac et zaatar
Salade d'endives, noix et pamplemousse
Salade de fruit à la menthe
Overnight oats façon carrot cake au sirop d'érable et cajou
Granola maison aux amandes et vanille
Toppings (graines de chanvre, cranberries, fèves de cacao, ananas séché, graines de lin moulues, baies de goji, etc.)
Beurre de noix maison (cacahuète, pécan, amandes)
Laits végétales maison (amande, chanvre et cajou)
Yaourt de soja maison avec confiture de fraise
Fruits de saison
La meilleure nourriture que j'ai pu manger jusqu'à présent lors d'une retraite de Yoga! Je n'avais aucune idée que l'on pouvait manger vegan de cette manière.
J'ai adoré, un grand merci :)
Marie (participante)
J’ai vécu une retraite extraordinaire ici à Toulouse, et le clou du séjour fut sans conteste la cuisine savoureuse de Charles. Pour moi, c’est une alimentation qui nourrit non seulement le corps, mais aussi l’esprit.
Parveen Nair (professeur de Yoga)
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